Principio de la liofilización
La liofilización es un método para congelar una sustancia que contiene agua en un estado sólido y luego sublimar el agua que contiene del estado sólido al estado gaseoso para eliminar el agua y conservar la sustancia. En el proceso de secado con aire comprimido, la liofilización consiste en reducir la temperatura del aire comprimido para que el agua en el aire comprimido se precipite. El principio de funcionamiento del liofilizador (secador en frío) es el mismo que el de un refrigerador. Después de que el aire comprimido pasa por la tubería de aire comprimido congelado, la temperatura del aire comprimido desciende a la temperatura requerida para cumplir con los requisitos de secado. Las sustancias tratadas mediante este método tienen las ventajas de no deteriorarse fácilmente, almacenamiento a largo plazo, deshidratación completa, rehidratación fácil y favorecen el mantenimiento de la actividad de los componentes sensibles al calor y la reducción de la pérdida de componentes volátiles. El secado a baja temperatura no cambia las sustancias que necesitan ser liofilizadas durante el proceso de secado y mantiene la actividad biológica original. El secado se lleva a cabo a baja presión, de modo que las sustancias que se oxidan fácilmente están protegidas. Al mismo tiempo, la baja temperatura y la falta de oxígeno pueden esterilizar o inhibir la actividad de ciertas bacterias, manteniendo así inalteradas las propiedades del producto. El secado a baja temperatura puede reducir la desnaturalización de los productos sensibles al calor, aumentar la superficie de los productos liofilizados y tener una buena solubilidad y una rápida rehidratación.
Secador de congelación al vacío multiusos
La tecnología de liofilización tiene una amplia gama de aplicaciones en la bioingeniería moderna, la industria farmacéutica, la industria alimentaria, la ciencia de los materiales, el procesamiento profundo de productos agrícolas y secundarios, la ingeniería química y otros campos.
La tecnología de secado por congelación al vacío en aplicaciones alimentarias especiales se ha utilizado ampliamente en operaciones de campo como la industria aeroespacial, la navegación, el montañismo y la exploración.
En el campo de productos biotecnológicos especiales, la tecnología de liofilización se utiliza principalmente para la producción de suero, plasma, vacunas, enzimas, antibióticos, hormonas y otros medicamentos; medicamentos de prueba bioquímica, medicamentos de prueba inmunológica y bacteriológica; conservación a largo plazo de sangre, bacterias, arterias, huesos, piel, córnea, tejido nervioso y varios órganos.
En los últimos años, en la industria química se han utilizado diversos materiales como catalizadores en la liofilización.
Liofilizador de gran tamaño y producción de lotes liofilizados
El estado actual y el desarrollo del equipo La aplicación de la tecnología de liofilización es inseparable del equipo. Hasta ahora, las formas de equipo de liofilización se dividen principalmente en dos categorías: intermitente y continuo. La escala del equipo varía desde menos de un metro cuadrado hasta más de 200 metros cuadrados. Equipo de liofilización intermitente El equipo de liofilización intermitente es adecuado para la producción de lotes pequeños de múltiples variedades, especialmente en el campo de los alimentos para la producción de alimentos de temporada. Se adopta la operación de una sola máquina. Si un equipo falla, no afectará el funcionamiento normal de otro equipo. El equipo de liofilización intermitente es conveniente para controlar la temperatura de calentamiento y los requisitos de vacío en diferentes etapas del secado del material. El procesamiento, la fabricación y el mantenimiento del equipo son fáciles de realizar. Sin embargo, dado que las operaciones como la carga, la descarga y el arranque ocupan mucho tiempo, la tasa de utilización del equipo es baja y la eficiencia de producción no es alta. Las características de los equipos continuos son que son adecuados para la producción de productos con una sola variedad y gran producción, una gran participación de mercado y materias primas suficientes. Además de ser adecuado para la producción de fresas liofilizadas, limones liofilizados y otras verduras, frutas, etc., también es particularmente adecuado para la producción de diversas lechadas de materias primas químicas y productos aditivos granulares. Los equipos continuos son fáciles de realizar con control automático, lo que simplifica la operación y la gestión manuales. En el futuro, cómo mejorar la eficiencia de la liofilización, acortar el tiempo de secado y ahorrar energía al tiempo que se garantiza la calidad del producto será el objetivo de la mayoría de los trabajadores de la industria de la liofilización.
